我的捉蟹記．喜記蟹將軍 (尖沙咀)

每月女生飯局又到了，今次與姊妹們去了中菜館子食海鮮。
其中一個好友簡直是海鮮迷，無鮮不歡～

晚市挺滿座，留意到幾乎每枱都食這個避風塘炒蟹，
我們當然都不會錯過這個以辣馳名的菜式。

除此之外，都有留意一下餐牌的主廚推薦，
試了以火焰這個創新煮法的風味海鮮～

－火焰蜆－
用錫紙包住蜆，待熱力可充分發揮；

一邊等待時，聽到鍋下的熱石在響，十分期待～
皆因蜆肉當造，肉質肥美又鮮，這個食法都幾得意～

－火焰蝦－
剪開錫紙後，再加入酒去煮，撒發出微酒的純香；

加入了牛油和芝士，會煮得更香濃。
另擠少許檸檬汁，更能突出蝦的鮮嫩和爽口感

－桂花酒釀蟹－

微微的酒味在口腔中散發，
釀蟹肉質肥美，的確是原汁原味，味道偏清淡～

－豆花上湯浸龍蝦－

這道菜完全呈現師父的刀功，
將豆腐切得好幼，絲狀般好似片片花瓣；
上湯好鮮又好濃郁，忍不住當湯來飲。
重點是龍蝦肉結實且鮮味十足，認真啖啖肉！

－避風塘辣蟹－

招牌菜出場了！
剛出爐的辣蟹太害羞了，被極多蒜粒埋藏在底。
一見到果然十分新鮮，又大盤，十分有頭陣的菜式！

肉蟹啖啖肉，肥美又爽口；
想不到蒜粒好脆口，
真想大匙大匙放入口，真滋味～

採用自家祕製的香蒜來爆香，勁惹味又突出；
最欣賞是辣椒味不會搶了蒜味的特有風味！

難怪這個辣炒蟹一直深得人心，
調味能做到鮮、香、辣的三重口感，果然正宗！

－招牌蟹油炒麵－
一般都是用豉油來炒，但用蟹油會即時變得新鮮了～
麵的彈性不軟不硬，入口仲伴隨著極淡的蟹油香，
想不到竟然想到將蟹的精髓都注入粉麵粥飯，創意度十足！

每枱都會奉送糖水作飯後甜品，這碗蕃薯入口軟綿綿，
糖水加了足料的薑，食落微辣可驅寒～

要享受海鮮美食不用再入西貢了...

喜記蟹將軍
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓602號舖