最愛原汁原味．奈良上釜 Kamameshi (銅鑼灣)

這間位於銅鑼灣登龍街的釜飯專門店高居網站每週最高評分的第一位，真使人不禁想親身體驗日式地道的風味。日本餐可能不陌生，但主打日本名物釜飯都是第一次聽，門面又擺放一個特製蒸飯的鍋，更期待來自日本釜飯的傳統滋味。

與友人撞正在食飯時間前來，就遇到人龍和要排隊等位的情況，但還好時間尚可接受。大家的目標都是釜飯，於是分別點了兩客釜飯套餐。

而餐牌也寫明每客釜飯均配潰物、煮物、冷物、前菜、茶碗蒸、味噌湯。

朋友食到潰物都好開胃；茶碗蒸賣相精緻，裡面有蟹柳、冬菇、蝦肉等，更顯蛋的鮮味。

當然點一個餐廳主打的奈良七盛釜飯套餐 $288
七盛包括蟹肉、海蝦、鮑魚、三文魚子、冬菇、白本菇和三葉。
從未去過日本的我倆都被前菜的「排場」嚇倒，原來可以這麼豐富！

用特製熱鍋盛載，使食材的原汁鮮味和溫度得以保存，
加上採用日本宮城縣的米飯，吃起來粒粒分明。
食材方面，最愛甜蟹肉絲和南非鮑魚。

朋友選了一客海蝦鰻魚釜飯套餐  $258
朋友說蓋上木蓋後，以密封真空的方式去煮熟食材，因此飯都非常入味。海蝦大隻又爽口，又有汁燒鰻魚、牡蠣、厚切冬菇、白本菇和三葉等食材，將釜飯的精華都封存。

熱辣辣的釜飯果然名不虛傳，以真空方法烹調，熱鍋的熱力強勁，使米飯與食材的原汁原味都可以保存在鍋中，加上師父的火喉掌控剛好，底下還有飯焦，吃的好過癮～

日本的傳統鍋飯用正宗的烹調方法帶到香港，難怪朋友心思思下次打算趁平日非繁忙時間來試自選蕎麥麵套餐、天婦羅！

奈良上釜
Kamameshi
地址
銅鑼灣登龍街39號地舖
電話號碼
3555 4111