足料炮製的火鍋小店．聚一醉火鍋小館 (紅磡)

單是店名已經引來連番的討論，
朋友很喜歡呢間火鍋店的名字，
解讀為在此相聚再歡暢至醉意湧來。

點餐紙也會標明辣或重點推介的食物，
主要分為肉、水產、丸類、蔬菜等等，
也有一些特色的餐前小食。

兩個人點了蕃茄薯仔湯清湯 $48

一大煲的蔬菜配料映入眼簾，
想不到平平地的湯底竟然咁足料！

店子考慮到食客打邊爐會比較熱氣，
所以也有供應清潤的竹蔗矛根 $38
一大樽夠幾個人share，大班人食飯的最佳選擇！

在玻璃瓶內都是真材實料的，
相比汽水一定會潤喉又抵飲，
見到竹蔗、馬蒂和紅蘿蔔，倍覺清甜健康！

另外也想不到店子用上惹味香口的XO醬，
蒜味爆到好香，在調味盤上也有噱頭

特色小食的海哲王 $28

與平日見到的有點不同，夠薄·脆又爽口，
而且帶點微辣，似是用了口水雞常用的辣，好惹味！

潮汕魚皮餃 $28 半份

魚皮餃的形狀十分迷你，與平日見到厚皮的大有不同，
食落更彈牙和易嚼，不會吃到幾層餃皮才咬到肉餡！

手打芝心蟹子鮮墨丸 $78 份
呢個果然是值得試！師父手打黑丸好有膠質，
用匙輕輕一挖，拉到有點墨膠的軔性，再落鑊滾熟，
一吃果然十分爽口彈牙，但好似唔多覺有芝心。

娃娃菜 $25
打邊爐最好點愈滾愈甜的娃娃菜，
因為湯底有自然的清甜味，所以最尾飲果啖湯都好吃！

即炸紫菜響鈴 $48

從未試過夾心有層紫菜的響鈴，總帶點新鮮感，
外層脆皮，一拎上手會好輕身，
咬一啖，入口幻化成碎片。

但個人都是偏好傳統響鈴，浸入湯底再蘸調味就perfect!

白鱔片 $88
果然好...好彈牙，放入爐浸幾分鐘就可以即食，
魚肉鮮嫩，連煙軔的魚皮，會十分新鮮！

炸魚皮 $32
脆口又熱氣的小食應該無人會抗拒，
用熱油番炸，所以吃落會有微溫和酥炸口感。

聚一醉火鍋小館
地址：紅磡崇潔街16-18號地舖
電話號碼：5225 6220
營業時間：星期一至日: 11:00-01:00