A HK Foodie Dairy: 佐敦．熊拉麵．12小時猛火炮製的湯底

2016年2月3日星期三

佐敦．熊拉麵．12小時猛火炮製的湯底

餐廳的環境不算很大，但勝在善用每吋空間。
開放式廚房仿佛拉近與食客的距離，感覺上更親切。

店的中間放了一張長的木枱，放滿一切所需物：紙巾、冰凍檸水，筷子，調味等等，客人的座位空間融匯為一體。

一張餐牌走天涯，以拉麵為主角，配有不同的湯底。
猶豫不決的我倆，店員給我們介紹湯底的口味和種類。

點餐紙可選擇拉麵的麵質軟硬度、配料
餐廳的拉麵是由日本麵粉製成，所以口感會更純正。
而食材是由日本直送的，叉燒、拉麵是自家製的。

點了黑熊拉麵 $78

拉麵食落軟稔，是我一貫喜歡的食法，
但與店員閒聊下，原來識吃是要揀「偏硬」或「硬」的麵條，
原因是即使泡耐了拉麵，仍保持到麵的最佳吃法，

計上來都有兩種不同的口感的麵。
下次會選擇硬身的麵條！

使用12小時猛火炮製而成的濃豬骨湯底超香，
利用魚介醬汁調味，味道更上一層樓。
除了濃湯豬骨味，蔬菜的甜美增添一份新鮮口感。